Nuestro queso se elabora en una pequena queseria de Chucena, con leche cruda de nuestras propias ovejas en libertad.
Durante los 8 meses de curacion, el queso se unta con aceite 4 veces para protegerlo y darle su sabor caracteristico.
Consejo: dejalo reposar unos 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir, acompanado de un buen vino tinto.
