Der Käse wird von uns in einer kleinen Käserei in Chucena hergestellt.
Er besteht zu 100% aus roher Schafmilch aus unseren frei laufenden Schafen.
Während seiner 8 monatigen Reifezeit wird der Käse 4 mal aus der Bodega (Keller) geholt um einzuölen.
Dadurch wird der Käse vor Unreinigungen geschützt und bekommt seinen einzigartigen Geschmack.
Unser Tipp:
Den Käse ca. 20 min bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen um den vollen Geschmack genießen zu können und mit einem schönen Rotwein begleiten!
